Овощное рагу с кабачками и картошкой: рецепт витаминного блюда

Овощное рагу с кабачками и картошкой © Depositphotos

Овощное рагу – прекрасный вариант решения вопроса, чем накормить семью, гостей, друзей, когда не планируешь готовить особо ничего серьезного, но, тем не менее, хочется в результате получить что-то вкусное и несложное. В этом случае на помощь хозяйке придет именно овощное рагу, рецепт которого тебе предлагает tochka.net.

Вообще принцип овощного рагу сводится к приготовлению блюда из любимых накрошенных овощей, которые закладываются в толстостенную посуду – кастрюлю, сковороду или сотейник – в правильном порядке по мере их приготовления. В остальном – все очень просто.

Подглядывая одним глазом в шпаргалочку, по которой ты решила состряпать этот витаминный ужин, чтобы не сбиться с очередности ингредиентов, ты можешь добавить практически любые овощи – на то оно и овощное рагу. Рецепт допускает корректировку по твоему усмотрению и вкусу. Также сориентируйся с количеством жидкости: чем больше бульона или воды ты добавишь в рагу, тем больше оно будет похоже на суп.

Овощное рагу – ингредиенты:

2 кабачка,
5 картофелин,
1 болгарский перец,
3 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
1 пучок зелени (укроп, петрушка),
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
щепотка молотого кориандра,
красный молотый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
1 стакан бульона или воды.

Овощное рагу – рецепт приготовления:

Все овощи помой, обсуши и почисти.

Картофель порежь кубиками. Кабачки желательно очистить от жесткой шкурки, их порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке или порежь тонкими кружочками. Лук мелко порежь. Помидоры порежь на 4-8 долек в зависимости от размера. Болгарский перец покроши соломкой. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.

В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук и обжарь 5 минут. Затем добавь морковь и, периодически помешивая, готовь на среднем огне еще 5-7 минут.

Добавь в посуду, где ты готовишь овощное рагу, картошку, перемешай и обжаривай 3-5 минут. Следующий на очереди болгарский перец, который также нужно перемешать с овощами в сотейнике.

Затем забрось в овощное рагу кабачки и готовь на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Под конец в овощное рагу с кабачками и картошкой пойдут помидоры, чеснок, зелень, соль и специи. Хорошенько перемешай содержимое сотейника, влей бульон, накрой крышкой и туши овощи примерно 15 минут.

Овощное рагу с картошкой и кабачками готово. Подавай его в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: